酸奶蛋糕是一种口感细腻、味道酸甜的蛋糕，下面是一个简单的酸奶蛋糕食谱供您参考：

材料：

- 酸奶 200克

- 细砂糖 100克（可根据口味调整）

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 30克

- 鸡蛋 4个（室温）

- 柠檬汁几滴（或白醋几滴，用于打发蛋白时加入，帮助去腥和稳定泡沫）

做法：

1. 准备材料：将所有需要的材料准备好，鸡蛋最好提前从冰箱取出回温至室温。

2. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

3. 混合蛋黄和酸奶：在装有蛋黄的碗中加入酸奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 打发蛋白：在另一个装有蛋白的碗中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。当蛋白出现粗泡时，分三次加入细砂糖，直至蛋白霜拉起小尖角（湿性偏干性）。

5. 混合蛋白霜与蛋黄糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将这部分混合物倒回到剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具烘烤：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下以去除大气泡。预热烤箱至150度，然后将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤约50分钟至表面金黄即可。

7. 冷却脱模：出炉后轻摔一下模具以防止回缩，然后让其自然冷却至室温，再放入冰箱冷藏数小时或过夜，之后就可以轻松脱模享用了。

注意：每个烤箱的温度都有所差异，请根据实际情况适当调整烤箱温度和时间。希望你能做出美味的酸奶蛋糕！