牛奶冰淇淋是一种以牛奶或奶粉为原料，加入糖、稳定剂等辅料，经过混合、均质、杀菌、老化、凝冻等工序制成的冷冻甜品。它口感细腻柔滑，奶香浓郁，是深受人们喜爱的一种冰淇淋种类。

牛奶冰淇淋不仅美味，还具有一定的营养价值。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙和维生素D等营养成分，适量食用有助于补充人体所需营养。但需要注意的是，由于其含糖量较高，糖尿病患者及需要控制血糖的人群应谨慎食用。对于健康人群来说，也建议适量食用，避免过量摄入糖分和脂肪导致肥胖等问题。