牛肉炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是制作这道菜的基本步骤：

材料

- 牛肉（牛腩或牛肋条）：500克

- 白萝卜：1个（中等大小）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许（可选）

- 清水：适量

做法

1. 准备材料：将牛肉切成大约3厘米见方的块；白萝卜去皮后也切成同样大小的块；生姜切片；大葱切段。

2. 焯水：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

3. 炖煮：锅中重新加入足够的清水，放入焯过水的牛肉、剩余的生姜片和大葱段，加入适量的料酒、酱油，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. 加萝卜：待牛肉快熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮至萝卜变软。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

6. 完成：待所有食材都炖得足够软烂后即可出锅。

小贴士

- 选择带有一定肥肉的牛肉部位会让炖出来的肉更加香嫩。

- 炖煮过程中如果发现水不够可以适当添加热水，避免影响口感。

- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜等增加风味。

希望你能做出美味的牛肉炖萝卜！