炒豆角是一道简单又美味的家常菜。下面是制作炒豆角的基本步骤：

材料：

- 豆角 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 1-2个（根据口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 准备材料：首先将豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成约5厘米长的小段。

2. 焯水：锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步可以让豆角更加脆嫩。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至6成热时，下入大蒜片、生姜丝和干辣椒快速翻炒出香味。

4. 加入豆角：接着加入处理好的豆角，大火快速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，继续快速翻炒几下，使味道均匀分布。

6. 出锅：待豆角变色且表面略微起皱，即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感。

- 快速翻炒可以锁住豆角的鲜味和营养成分。

- 可以根据个人喜好添加其他调料或配菜，如生抽、蚝油或是猪肉末等。

希望你能做出美味的炒豆角！