豆豉鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要流行于中国四川和湖南等地区。这道菜的主要材料是新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼或鲈鱼）和豆豉（一种用大豆发酵制成的调味品）。制作豆豉鱼时，通常会先将鱼处理干净并腌制一段时间，然后与切碎的豆豉、辣椒、姜蒜等调料一起烹饪。

豆豉鱼的特点是味道鲜美，鱼肉嫩滑，带有浓郁的豆豉香和微辣味，非常开胃下饭。这道菜不仅在中国很受欢迎，在海外的中餐馆中也经常可以看到它的身影。

如果你想要尝试制作豆豉鱼，可以按照以下简单的步骤来操作：

1. 准备新鲜的鱼一条，清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味。

2. 将鱼用适量的盐、料酒腌制约30分钟。

3. 准备一些豆豉、剁椒（根据个人口味调整）、生姜、大蒜等调料。

4. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色取出备用。

5. 锅中留底油，加入切好的姜蒜和豆豉炒香。

6. 加入适量水或者高汤，放入煎好的鱼，小火慢炖约10-15分钟。

7. 最后撒上葱花，即可出锅享用。

希望这个介绍能帮助你了解豆豉鱼，并鼓励你动手尝试制作！