材料：

豆角，土豆，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，食用油

做法:

1. 豆角洗净，撕去两头的筋，掰成适合的长度；土豆去皮，切成和豆角差不多大小的块。

2. 锅中放水，放入豆角焯水，煮约3分钟至断生后捞出，过凉水保持绿色。

3. 烧热锅倒入适量食用油，下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4. 放入土豆翻炒至表面微黄。

5. 倒入焯好的豆角，加入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水（没过食材即可），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。

7. 最后加入适量盐和鸡精调味，收汁即可。