材料：

猪小排500克，酱油（生抽），老抽，料酒，白糖，盐

做法:

1. 猪小排用清水洗净，剁成6厘米左右的段。

2. 锅中放水，放入洗好的排骨，用大火将水烧开后，再煮三分钟，捞出排骨沥干水分备用。

3. 锅中放油，油热后放入排骨煸炒，加入适量的料酒，继续翻炒至排骨表面微黄。

4. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀上色。

5. 放入没过排骨的热水，加入白糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

6. 待汤汁浓稠，排骨软烂时，开大火收汁，撒上葱花即可出锅。