带鱼的鱼鳞并不需要完全刮掉。带鱼的鱼鳞其实很薄，烹饪后可以食用，并且富含钙质。但是，如果觉得鱼鳞过多或过硬，可以先将带鱼在热水中稍微焯一下，鱼鳞会更容易处理。然后使用专用的去鳞工具或者刀背轻轻刮除即可。这样既可以保留部分营养，又可以使口感更好。不过需要注意的是，在处理过程中尽量保持鱼体完整，避免破坏其美观和完整性。