带鱼是一种常见的海鱼，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单的带鱼做法——红烧带鱼。

所需材料：

- 带鱼 1条（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青葱2根

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 水淀粉适量

步骤如下：

1. 带鱼清洗干净后切段，用厨房纸吸干水分。

2. 热锅冷油，将带鱼两面煎至金黄色，取出备用。

3. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜和青葱白部分爆香。

4. 加入适量的水，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

5. 将煎好的带鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上青葱叶即可出锅。

这道红烧带鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常下饭。希望你喜欢！