"凤尾对虾"是一种美食的名称。在中国菜中，这是一种非常受欢迎的菜肴。"凤尾"通常指的是虾的尾巴部分，这部分肉质鲜美，形状美观；"对虾"则是指成对的大虾，常用于形容较大的虾类。

这种菜肴的做法通常是将大虾处理干净后，保留尾部，在虾身上切几刀以便入味，然后用各种调料腌制一段时间，最后进行烹饪，如油炸、煎或蒸等。这样的做法可以使虾在烹饪过程中保持形状完整，同时也能充分吸收调味料的味道。

如果您想尝试制作这道菜，可以寻找相关的食谱来学习具体的步骤和技巧。