桂林是广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其美丽的山水风光而闻名。桂林的美食同样丰富多样，融合了当地的特色和风味。下面是一些桂林著名的美食：

1. 桂林米粉：这是桂林最出名的小吃之一，细滑的米粉配上酸豆角、花生、香菜等配料，再浇上特制的汤料或辣椒油，味道鲜美。

2. 啤酒鱼：选用新鲜的河鱼，用啤酒烹调，肉质鲜嫩，味道独特。

3. 荔浦芋头扣肉：将芋头与五花肉一起烹饪，口感软糯，甜中带咸。

4. 油茶：一种传统的饮品，由茶叶、米、姜等原料熬制而成，具有提神醒脑的功效。

5. 螺蛳粉：虽然螺蛳粉不是桂林特有的，但在桂林也非常受欢迎，它以酸辣口味著称，深受年轻人喜爱。

6. 白果炖鸡：选用当地特产的白果与鸡肉一同炖煮，营养丰富，味道鲜美。

7. 桂林马蹄糕：一种用马蹄（即荸荠）制成的传统小吃，口感清甜爽脆。

这些只是桂林美食的一部分，来到桂林不妨多尝试一些地道的小吃和菜肴，感受这座城市的独特魅力。