"桂一刀"这个名字可能指的是中国的一种传统艺术形式——"变脸"，在四川变脸中有一位著名的艺术家叫"李调元"也被称为"川剧变脸王"，人称"桂一刀"。但这只是一个可能的解释，因为没有足够的信息来确定这个名称的确切含义。如果你有更多上下文或者具体领域的信息，我可以提供更准确的帮助。另外，“桂”在中国姓氏中也是比较常见的一个姓氏，因此“桂一刀”也可能是一个人的名字，但是由于缺乏更多信息，我无法确定。