麻酱素什锦是一道以芝麻酱为主要调料的凉菜，属于中国菜系中的素菜种类。这道菜并没有特定的地域限制，因为在中国各地都可以找到类似的做法。不过，由于芝麻酱在北方地区更为常见和受欢迎，因此麻酱素什锦可能更常出现在北方地区的餐桌上。但这并不意味着它不属于其他地方的菜系，只是相对而言可能不那么普遍。实际上，随着人们对健康饮食的关注增加，这道菜在全国乃至世界各地都有人制作和享用。