材料：

小龙虾，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香菜，白糖，生抽，啤酒

做法:

1. 小龙虾在清水里泡20分钟，然后用小刷子挨个刷干净。

2. 锅中放入适量油，烧至八成热后，下入小龙虾过油，变红后捞出沥干油分。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香。

4. 下入小龙虾，调入适量白糖、生抽翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠时撒上香菜段，翻炒均匀后出锅即可。