以下是一份简单的麻辣烫菜单，包括一些常见的食材和调料：

【荤菜类】

1. 牛肉丸

2. 鸡肉丸

3. 羊肉片

4. 虾滑

5. 肥牛

6. 鸡心

7. 鱿鱼

【素菜类】

1. 金针菇

2. 豆腐皮

3. 土豆片

4. 青菜

5. 白菜

6. 莴笋

7. 藕片

8. 年糕

【豆制品类】

1. 豆腐

2. 麻婆豆腐

3. 千张结

【主食类】

1. 面条

2. 米线

3. 宽粉

4. 细粉

【调料】

1. 麻辣烫底料（微辣/中辣/特辣）

2. 芝麻酱

3. 蒜泥

4. 葱花

5. 香菜

6. 花生碎

7. 酱油

8. 醋

以上就是一份简单的麻辣烫菜单。您可以根据顾客的需求进行调整和增减。希望对您有所帮助！