水蒸蛋，又称蒸水蛋，是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感嫩滑。下面是制作水蒸蛋的基本步骤：

材料

- 鸡蛋 2-3个（根据人数调整）

- 温水或鸡汤 400ml左右（水量可以根据个人喜好调整，一般为鸡蛋的1.5到2倍）

- 生抽/酱油 少许

- 盐 少许

- 胡椒粉 少许（可选）

- 葱花 适量（装饰用）

做法

1. 准备材料：首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味。

2. 打散鸡蛋：用筷子或者打蛋器将鸡蛋充分打散，直至蛋液变得均匀细腻。

3. 加水搅拌：缓缓加入温水或鸡汤，边加边搅拌。注意不要一次性加太多水，可以分几次加入，并且要充分搅拌均匀。

4. 过滤蛋液：使用细网筛过滤蛋液，这样可以使蒸出来的蛋更加细腻光滑。

5. 准备蒸锅：在蒸锅里加足够的水，大火烧开后转小火开始蒸制。

6. 蒸蛋：将装有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟（具体时间根据蛋液厚度和个人喜好调整）。

7. 出锅前检查：可以用牙签插入蛋中心，如果牙签干净没有粘附蛋液，说明蛋已经熟透。

8. 调味与装饰：取出后可以淋上少许生抽或酱油增加风味，撒上葱花作为装饰。

小贴士

- 打鸡蛋时尽量多打一会儿，让空气充分进入蛋液中，这样蒸出来的蛋会更加松软。

- 蒸蛋时最好使用中小火慢蒸，避免火力过大导致表面已经凝固而内部还是液体状态。

- 水量和鸡蛋的比例也很重要，一般来说是1.5:1到2:1之间，具体可根据个人口味调整。

按照上述步骤操作，你就可以做出一道美味的水蒸蛋了！