西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单且美味可口。下面是制作西红柿炒鸡蛋的基本步骤：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 西红柿 2-3个（根据大小和个人口味调整）

- 盐 适量

- 白糖 少许（可选，用于提鲜）

- 植物油 适量

- 葱花 少许（可选，用于增香）

步骤：

1. 准备材料：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀；西红柿洗净后切成小块。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋块成型但保持嫩滑，然后盛出备用。

3. 炒西红柿：在同一个锅中，如果需要可以再加一点油，放入西红柿块，加入少许盐和白糖（如果使用），中小火翻炒至西红柿出汁。

4. 合并烹饪：当西红柿炒至软烂并出汁后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。

5. 调味出锅：根据个人口味再次调整盐分，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 炒鸡蛋时不要过度翻炒，以免鸡蛋变老。

- 加入一点点白糖可以使西红柿的味道更加鲜美。

- 可以根据个人喜好添加一些蒜末或者辣椒增加风味。

按照上述步骤操作，你就可以做出一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋了。希望你能喜欢这道菜！