西红柿辣椒酱是一种美味的调味品，它结合了西红柿的酸甜和辣椒的香辣，非常适合用来搭配各种菜肴。下面是一个简单的西红柿辣椒酱的制作方法：

材料

- 西红柿 500克

- 干辣椒或新鲜辣椒 100克（根据口味调整）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食盐 适量

- 白糖 少许（可选）

- 植物油 适量

做法

1. 准备材料：将西红柿洗净后去皮切丁；辣椒洗净去籽切碎；大蒜、生姜剁成末备用。

2. 炒香配料：在锅中加入适量植物油，油热后先放入大蒜和生姜末炒出香味。

3. 加入辣椒：接着加入辣椒碎，用中小火慢慢翻炒至辣椒变软，散发出香味。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿丁加入锅中，转大火快速翻炒均匀，使西红柿出汁。

5. 调味：待西红柿煮软出汁后，根据个人口味加入适量食盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 熬制：调至中小火，持续翻炒并熬煮至酱汁浓稠，期间可以根据需要适当调整火力，避免糊底。

7. 冷却装瓶：待酱料稍微冷却后，装入干净无水无油的玻璃瓶中密封保存，放置冰箱冷藏可以保存较长时间。

注意事项

- 制作过程中要确保所有使用的工具和容器干燥清洁，以避免影响酱料的保存。

- 根据个人喜好调整辣椒和糖的比例，达到理想的口感。

- 在熬制过程中需不断搅拌，防止粘锅。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出口味独特的西红柿辣椒酱了！