雪饼和泡芙是两种不同的甜点。

雪饼是一种由糯米粉制成的薄片状糕点，通常呈白色或淡黄色。它的口感柔软且有弹性，常常被用来作为其他甜品的装饰或者单独食用。在中国的一些地区，雪饼也被称作“棉花糖饼干”。

泡芙则是一种源自法国的甜点，外皮酥脆，内里可以填充奶油、冰淇淋或其他馅料。泡芙的形状通常是球形或长条形，外表金黄诱人。泡芙是一种非常受欢迎的甜点，在全球范围内都有很高的知名度。

总的来说，雪饼和泡芙在制作材料、外观以及口感上都有很大的区别。希望这些信息能帮助您更好地了解这两种甜点！如果您有任何其他问题，请随时告诉我。