"雪糕刺客"是网络上流行的一个词汇，用来形象地形容那些在便利店、小卖部等地方看起来很普通，但实际价格却远高于一般水平的雪糕。这个词汇反映了消费者对于这种现象的无奈和调侃。

关于“雪糕刺客”的图鉴，实际上并没有一个官方或者广泛认可的分类或图鉴。不过，根据消费者的反馈和网络上的讨论，可以总结出一些常见的高价雪糕品牌或类型：

1. 高端进口品牌：如哈根达斯、梦龙等国际知名品牌，这些产品通常定价较高。

2. 特殊口味或限定版：一些品牌推出的限量版或特别口味的产品，因为稀有性而价格较高。

3. 手工制作或特色品牌：一些手工制作的小众品牌，因其独特的制作工艺和材料选择而定价较高。

4. 网红品牌：随着社交媒体的发展，一些通过网络走红的品牌也可能会成为“雪糕刺客”，因为它们往往通过营销手段提升了产品的知名度和价值感。

需要注意的是，“雪糕刺客”这一说法更多是一种戏谑性的表达，并不意味着所有高价雪糕都是不合理定价。有些产品由于其原材料、生产工艺等因素，确实成本较高，因此售价也相对较高。在购买时，消费者可以根据自己的需求和预算做出选择。