"吃遍福州"意味着要品尝福州的各种美食。福州，作为福建省的省会，有着丰富的地方特色美食。下面为您推荐一些福州的经典美食：

1. 佛跳墙：这是福州非常有名的一道传统菜肴，主要材料有海参、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材，烹饪方法独特，味道鲜美。

2. 太平燕：这是一道以扁肉（类似于云吞）和鸭血粉丝汤为基础的汤菜，寓意着“平安”，是福州人逢年过节必吃的佳肴。

3. 鱼丸：福州鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的汤头著称，是当地非常受欢迎的小吃之一。

4. 锅边糊：这是一种用米浆在热锅边烘烤而成的食物，通常搭配海鲜、瘦肉等配料食用，味道鲜美。

5. 光饼：光饼是一种福州特色的面食，外表金黄酥脆，内里柔软，可以夹各种馅料食用。

6. 线面：福州的线面细如发丝，煮熟后口感滑嫩，常用来做汤面或炒面。

7. 荔枝肉：虽然名字中有“肉”字，但实际上是以猪肉为主要原料制作的一道甜酸口味的菜肴。

8. 春卷：福州春卷皮薄馅多，口感清爽，是春季不可错过的美食。

9. 花生汤：作为福州的传统甜品，花生汤以其香甜的口感深受人们喜爱。

以上就是一些福州的代表性美食，去福州旅游时不妨一一尝试，体验这座城市的独特风味。