海安麻虾酱是一种源自中国江苏省南通市海安地区的特色调味品。它以当地的小河虾为主要原料，经过清洗、晾晒、发酵等多道工序精制而成。这种酱料味道鲜美独特，既有虾的鲜香，又有发酵后的浓郁风味，是当地人喜爱的调味佳品。

海安麻虾酱可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、烧菜、拌面等，也可以作为蘸酱使用，为食物增添丰富的口感和味道。由于其独特的风味和营养价值，海安麻虾酱不仅在当地享有盛名，在外地也有一定的知名度，深受广大美食爱好者的喜爱。

需要注意的是，“麻虾”在这里并不是指虾本身带有麻辣味，而是因为制作过程中虾会变得稍微硬一些，类似于“麻”的感觉，因此得名。实际上，麻虾酱的味道是以鲜香为主，并不带辣味。