海底捞火锅的菜单可能会因地区和时间而有所不同，但通常包括以下几类：

1. 锅底：如番茄锅底、大骨汤锅底、麻辣锅底等。

2. 肉类：如肥牛、羊肉片、鸡肉丸等。

3. 海鲜：如虾、鱼片、鱿鱼等。

4. 蔬菜类：如白菜、菠菜、金针菇等。

5. 豆制品：如豆腐皮、豆腐泡等。

6. 主食：如面条、米饭等。

7. 小吃甜品：如冰淇淋、炸酥肉等。

具体的菜品名称和价格建议您直接访问海底捞官方网站或前往附近的海底捞餐厅查看最新的菜单。这样可以确保您获得最准确的信息。