麂子肉是一种野味，烹饪方法与一般的肉类相似，可以烤、煮、炒等。以下是一个简单的麂子肉做法：

所需材料：

1. 麂子肉500克

2. 生姜几片

3. 大葱一段

4. 八角两颗

5. 老抽、生抽各适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

步骤如下：

1. 麂子肉洗净切块，用开水焯一下去血水和杂质。

2. 锅中放油，加入生姜片、大葱段和八角炒香。

3. 加入麂子肉翻炒至变色。

4. 加入足够的水，放入料酒、老抽、生抽，大火烧开后转小火慢炖约一小时。

5. 最后加盐调味即可。

注意：因为麂子是受保护的野生动物，所以请确保你的食材来源合法，并尊重当地的法律和规定。在很多地方，猎杀或食用野生麂子都是非法的。