香蕉成熟时，其颜色会从绿色逐渐变为黄色，且表皮变得光滑。成熟的香蕉果肉饱满、香甜软糯，是最佳的食用时期。人们通常根据香蕉表皮的颜色变化来判断其成熟度，当然也可以通过闻其香气等方式来辅助判断。成熟的香蕉不仅口感更佳，也更容易被人体消化吸收。如果你是指“香蕉成熟时在线”，可能需要具体化一下你的需求或者上下文，这样我可以提供更准确的帮助。