厦门作为一个美丽的海滨城市，拥有丰富多样的特色小吃。以下是一些厦门的著名小吃：

1. 海蛎煎：海蛎煎是用新鲜的海蛎和地瓜粉制成的小吃，外皮香脆，内里鲜嫩。

2. 面线糊：面线糊是一种将细如发丝的面线与高汤熬制而成的美食，通常搭配各种海鲜、肉片等食材食用。

3. 烧肉粽：烧肉粽是用糯米包裹着五花肉、蛋黄、香菇等多种食材，再经过蒸煮制成的传统美食。

4. 花生汤：花生汤以花生为主料，加入冰糖慢炖而成，口感细腻香甜。

5. 沙茶面：沙茶面是一种以沙茶酱为主要调料的面条，搭配各种海鲜、肉类等食材，味道独特。

6. 海鲜粥：海鲜粥选用新鲜的海鲜与大米一同熬煮，既美味又营养。

7. 蚵仔煎：蚵仔煎是以牡蛎为主料，加入地瓜粉和蔬菜制成的一种煎饼，口感鲜美。

8. 锅边糊：锅边糊是一种将米浆倒在热锅边缘烘烤后刮下来，再加入高汤和配料制成的汤品。

9. 肉夹馍：虽然起源于陕西，但在厦门也十分流行。将烤好的肉剁碎后夹在特制的馍中，味道浓郁。

10. 闽南炸虾球：这道小吃是由新鲜虾仁打成泥，加入调味料后油炸而成，外酥里嫩。

以上就是一些厦门的特色小吃，这些美食不仅体现了当地的文化特色，还深受游客喜爱。