邵阳位于中国湖南省，是一个美食丰富的地方。以下是一些邵阳的特色美食：

1. 邵阳米粉：这是邵阳最著名的美食之一，以其独特的口感和味道受到人们的喜爱。

2. 洞口墨鱼：洞口县的特产，是一种海产品，可以煮、炒、烤等多种方式烹饪。

3. 雪峰乌鸡：雪峰山地区的特色农产品，肉质鲜美，营养丰富。

4. 宝庆猪血丸子：这是一种传统的湖南小吃，以猪血、豆腐等为主要原料制成。

5. 红烧肉：邵阳的红烧肉也非常有名，口感软糯，肥而不腻。

以上就是一些邵阳的特色美食，如果你有机会去邵阳旅游，一定要尝试一下这些美食。