"油泡鲜虾仁"是一道经典的粤菜，主要材料是新鲜的虾仁。这道菜的特点是虾仁鲜嫩，色泽诱人，口感丰富。制作时通常会先将虾仁处理干净，去除虾线，然后用适量的盐、生粉等调料腌制片刻，最后快速在热油中泡炒至熟。

烹饪步骤大致如下：

1. 准备新鲜虾仁，洗净后去壳去肠线。

2. 用厨房纸吸干水分，加入少许盐、胡椒粉和少量生粉拌匀腌制。

3. 烧热锅，倒入足够的食用油，油温五成热时下入虾仁。

4. 快速翻炒至虾仁变色且完全成熟。

5. 捞出虾仁沥油，可选择性加入一些蔬菜如青红椒丝增加色彩和营养。

6. 最后可以根据个人口味调整调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

注意控制好火候和时间，避免虾仁过老影响口感。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合享用。