在烹饪鱿鱼时，通常建议先将鱿鱼进行焯水处理。焯水可以帮助去除鱿鱼的腥味，并使鱿鱼的口感更佳。具体做法是将切好的鱿鱼放入沸水中快速烫一下，然后捞出沥干水分。之后可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如炒、煮等。

直接炒鱿鱼也是可以的，但为了达到更好的口感和味道，建议先进行焯水处理。希望这个回答对你有所帮助！