油炸鸡块是一道美味的小吃或配菜，做法简单，口感酥脆，深受很多人喜爱。下面是制作油炸鸡块的基本步骤：

材料：

- 鸡胸肉或其他鸡肉部位，切成小块。

- 盐和胡椒粉，用于调味。

- 1杯面粉。

- 2个鸡蛋，打散。

- 2杯面包糠或者碎玉米片。

- 油（如植物油），用于油炸。

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡块用盐和胡椒粉腌制一下，让味道更佳。

2. 裹面糊：先将鸡肉块在面粉中滚一遍，使其表面均匀地覆盖一层面粉。

3. 蘸蛋液：接着将裹好面粉的鸡块浸入打散的鸡蛋液中，让其表面全部沾上蛋液。

4. 裹面包糠：最后，将鸡块放入面包糠中滚动，使表面均匀地覆盖一层面包糠。

5. 油炸：在锅中倒入足够的油，加热至约170°C（340°F）。将裹好的鸡块放入热油中，炸至金黄色，通常每面需要炸3-5分钟。

6. 沥油：使用漏网捞出炸好的鸡块，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

小贴士：

- 确保油温适中，过高会导致外焦里生，过低则会使鸡肉吸收过多的油。

- 可以根据个人口味调整调味料，比如加入辣椒粉、大蒜粉等增加风味。

- 如果想要更健康一点，可以尝试空气炸锅来“炸”鸡块，减少油脂摄入。

享受您的美食时光！