炸酱面是一道非常受欢迎的中式面条菜肴，尤其在中国北方地区十分常见。它的主要特点是用特制的酱料（通常是黄豆酱或甜面酱与肉末混合炒制而成）拌面条食用。

制作炸酱面的基本材料包括：

- 面条：可以使用新鲜面条或者干面条。

- 炸酱：主要由肉末（如猪肉、牛肉等）和黄豆酱或甜面酱制成，有时还会加入葱、姜、蒜等调料增加风味。

- 蔬菜：常见的有黄瓜丝、心里美萝卜丝等作为配菜。

做法大致如下：

1. 将肉末用少量油炒至变色。

2. 加入切好的葱、姜、蒜等调料继续翻炒出香味。

3. 倒入黄豆酱或甜面酱，小火慢炖，让肉末充分吸收酱料的味道。

4. 同时煮好面条，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉，使面条更加爽滑。

5. 最后将炸好的酱料浇在面上，配上准备好的蔬菜丝即可。

炸酱面因其独特的风味和简便的制作方法，在中国乃至世界各地都有广泛的爱好者。