炸蘑菇是一道美味的小吃或配菜，通常的制作方法如下：

材料：

- 新鲜蘑菇（如白蘑菇、香菇等） 200克

- 面粉 50克

- 玉米淀粉 50克

- 水 100毫升左右（根据面粉和玉米淀粉的吸水性调整）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加酥脆感）

- 食用油 适量（用于炸制）

做法：

1. 准备蘑菇：将新鲜蘑菇清洗干净后，去掉蘑菇蒂。如果蘑菇较大，可以切成两半或四块。

2. 调面糊：在一个碗里，将面粉、玉米淀粉和少量盐混合均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊达到挂浆状态（提起筷子时面糊能缓缓流下，不会太稀也不会太稠）。如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入一个打散的鸡蛋。

3. 裹面糊：将切好的蘑菇放入调好的面糊中，让每一片蘑菇都均匀地裹上面糊。

4. 炸蘑菇：锅中倒入足够的食用油，烧至约180℃（可以用一根木筷子插入油中测试，周围出现小气泡即可）。将裹好面糊的蘑菇轻轻放入热油中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

5. 调味：可以根据个人口味撒上一些盐和黑胡椒粉调味。

6. 享用：趁热食用，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的炸蘑菇非常诱人！

这道菜简单易做，适合作为家庭聚会时的小吃或者下酒菜。希望你能做出美味的炸蘑菇！