炸肉丸子是一道非常受欢迎的传统中式美食。下面是制作炸肉丸子的简单步骤：

材料：

- 猪绞肉（或牛肉、鸡肉） 300克

- 面包糠或馒头碎 50克

- 洋葱 1/4个（可选）

- 蒜末 1茶匙

- 生姜末 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 料酒 1汤匙

- 香菜或其他香草（根据个人口味）

做法：

1. 准备材料：将洋葱切成细末，准备好蒜末和生姜末。

2. 混合材料：在一个大碗中，将猪绞肉、面包糠、洋葱末、蒜末、生姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋和料酒混合均匀。如果喜欢，可以加入切碎的香菜或其他香草增加风味。

3. 塑形：用手将混合好的肉馅揉成一个个小球状，大小可以根据个人喜好调整。

4. 油炸：在锅中倒入足够的食用油，加热至中温（约170°C），然后将肉丸子放入油锅中炸至金黄色。注意不要一次放太多肉丸，以免降低油温。

5. 沥油：用漏网捞出炸好的肉丸子，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

小贴士：

- 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉等。

- 如果没有面包糠，可以用普通的面粉代替。

- 炸的时候要控制好油温和时间，避免外焦里生或者过熟。

这样，美味的炸肉丸子就做好了！希望你能享受烹饪的乐趣，并且做出自己喜欢的味道。