淄博烧烤作为近年来非常受欢迎的美食之一，确实有不少烧烤小店每天能卖出大量的烤串。这不仅反映了淄博烧烤的受欢迎程度，也体现了当地小吃市场的活力和消费者对地方特色美食的热爱。

对于这些烧烤小店来说，能够日售上万烤串，一方面说明了其产品受到市场的广泛认可，另一方面也意味着需要高效的管理和运营来保证食品的质量和供应。此外，良好的顾客服务和口碑也是维持高销量的重要因素。

不过，值得注意的是，虽然高销量令人印象深刻，但商家仍需注重食品安全和质量控制，确保每位顾客都能享受到美味且安全的食物。同时，随着业务的增长，合理扩大生产规模、提高效率以及保持创新也是非常重要的。