在《动物餐厅》这款游戏中，刺猬的解锁方法是通过完成特定的任务或达到一定的条件。一般来说，游戏会在更新时添加新的动物角色以供玩家解锁和收集。为了获取最准确的解锁方法，建议直接查看游戏内的说明或关注官方发布的更新信息。通常这类信息可以在游戏的社交媒体账号、官方网站或者游戏内的公告中找到。如果这些渠道没有相关信息，也可以尝试联系游戏客服获取帮助。