核桃玛仁糖是一种新疆特色小吃，也被称为新疆切糕。它主要由核桃、葡萄干等干果以及麦芽糖等原料制成，口感香甜软糯，营养丰富。这种食物不仅受到当地人的喜爱，在全国各地乃至海外也有不少爱好者。

制作核桃玛仁糖时，通常会先将核桃烤熟去皮，然后与麦芽糖、蜂蜜等混合均匀，最后压制成型。有时候还会加入一些其他坚果或干果增加风味和营养价值。由于其独特的口感和丰富的营养成分，核桃玛仁糖不仅适合作为日常零食，也是逢年过节送礼的佳品。

如果您有机会尝试，相信您也会爱上这款美味的小吃！