鸡柳是一种常见的鸡肉制品，口感嫩滑，常用于快餐或家常烹饪。下面是一种简单的鸡柳制作方法：

材料

- 鸡胸肉 2 块（约500克）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 蛋清 1个（可选，用于增加嫩度）

- 淀粉 适量（用于裹表面）

制作步骤

1. 准备材料：首先将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 切片：将鸡胸肉切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。如果觉得鸡肉较厚，可以先用刀背轻轻敲打鸡肉，使其变薄。

3. 腌制：在鸡肉片中加入盐、黑胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制约15分钟。如果想要更嫩滑的口感，可以加入一个蛋清继续搅拌均匀。

4. 裹粉：将腌好的鸡肉片两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以让鸡柳表面更加酥脆。

5. 炸制：锅中倒入足够的油，油温升至160℃-180℃时，放入鸡肉片，中小火炸至金黄色捞出。注意不要一次放太多，以免降低油温，导致鸡肉吸收过多油脂。

6. 沥油：将炸好的鸡柳放在厨房纸上沥去多余的油分。

7. 装盘享用：最后可以根据个人喜好搭配沙拉酱或其他调料食用。

这是一种基本的家庭做法，你可以根据自己的口味调整配料和调味品的比例。希望你能做出美味的鸡柳！