口水油是指一些不法商家将使用过的油炸食品废油（俗称“地沟油”）经过简单过滤或加工后再次用于食品烹饪。这种做法对人体健康极为有害，可能引发多种疾病。我们应该坚决抵制使用口水油的餐饮企业，选择正规、卫生条件良好的餐厅就餐，同时也要注意食品安全知识的学习和宣传，共同维护餐桌上的安全。

如果您在就餐过程中发现有异常情况，可以向当地市场监督管理局举报，保护自己和其他消费者的权益。同时，支持和选择那些公开承诺使用优质食用油的餐饮机构，用实际行动促进整个行业的健康发展。