材料:

- 瘦猪肉 200克

- 干香菇 8朵

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 青红椒 各半个（可选）

- 调料：生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，料酒

步骤:

1. 干香菇提前用水泡发，洗净后挤干水分，切成薄片。

2. 瘦猪肉洗净后切成薄片，加入少量的生抽、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

3. 生姜、大蒜去皮切末，青红椒洗净后切丝备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉片下锅快速煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，然后放入香菇片翻炒均匀。

6. 加入之前炒好的肉片，调入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，快速翻炒均匀。

7. 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感丰富，香菇的香味和肉的鲜美完美融合，是一道非常受欢迎的家常菜。