中华鲟是一种非常珍贵的鱼类，由于其保护级别较高，一般不建议食用。根据中国法律，中华鲟是国家一级重点保护野生动物，也是《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录I中的物种，禁止非法捕杀和交易。

如果您有其他类型的鲟鱼想要烹饪，可以参考以下做法：

1. 清蒸鲟鱼：将鲟鱼清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味。在鱼身上放上葱姜丝，然后放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上酱油、香油等调料即可。

2. 红烧鲟鱼：先将鲟鱼两面煎至金黄色，再加入适量水和调味料（如生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蒜瓣等），用中小火慢炖30分钟左右，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

3. 鲟鱼汤：将鲟鱼切块，与姜片一同放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。

无论采用哪种烹饪方式，请确保食材新鲜，并注意食品安全。同时，在享受美食的同时也要尊重自然规律，保护生态环境。