猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的东北菜，味道鲜美，营养丰富。下面是制作这道菜的基本步骤：

材料：

- 猪肉（最好是五花肉）500克

- 粉条（红薯粉或土豆粉均可）200克

- 大葱1根

- 生姜几片

- 蒜瓣几颗

- 八角2颗

- 酱油、老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成约2厘米见方的块；粉条提前用温水泡软；大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水：将切好的猪肉放入冷水中，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入白糖小火慢慢熬化至红色，注意不要烧焦。

4. 炒香调料：在糖色中加入焯好的猪肉翻炒至上色，然后加入八角、葱段、姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。

5. 加水炖煮：加入足够的水（水量要没过肉），再加入适量的酱油和老抽调色，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到肉质变软烂。

6. 加入粉条：待肉炖得差不多时，加入泡软的粉条，继续炖煮至粉条透明且入味，期间可适当加盐调味。

7. 收汁：待汤汁浓稠后，即可关火，装盘享用。

这道菜的特点是肉质酥软，粉条吸饱了肉汤的味道，非常美味。希望你能喜欢！