炒竹笋是一道简单又美味的菜肴，以下是一个基本的炒竹笋食谱。您可以根据个人口味进行调整。

材料

- 新鲜竹笋 300克（或适量罐头竹笋）

- 蒜末 1大勺

- 姜末 1小勺

- 青红椒各一个（可选，用于增加颜色和口感）

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 糖 少许（约半小勺）

- 植物油 适量

准备工作

1. 如果使用新鲜竹笋，需要先将竹笋去壳，然后切成薄片或条状。

2. 将切好的竹笋放入沸水中煮5-10分钟，以去除涩味。煮好后捞出沥干水分备用。

3. 青红椒洗净去籽，切成细条或丁状。

烹饪步骤

1. 在锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末、姜末爆香。

2. 加入处理好的竹笋，翻炒均匀。

3. 加入生抽、少许糖调味，继续翻炒使竹笋充分吸收调料的味道。

4. 最后加入青红椒，快速翻炒几下即可出锅。如果喜欢更加脆嫩的口感，可以减少炒制时间。

小贴士

- 根据竹笋的种类和个人口味，调味品的比例可以适当调整。

- 使用罐头竹笋时，可以省略第一步的焯水过程。

- 加一点糖可以使菜肴的味道更加鲜美，但不要加太多以免过甜。

按照上述方法制作，您就可以得到一道简单又美味的炒竹笋了。希望您烹饪愉快！