“煮糊了”通常是指食物在烹饪过程中因为加热时间过长或者火力过大，导致食物表面变黑，产生苦味。这种情况常见于煮粥、炖肉或是煎炸食品时。为了避免煮糊，需要注意控制火候和时间，适时搅拌或翻动食材。如果已经煮糊了，尽量将糊的部分去除，并调整后续的烹饪方法以改善口感。