自制美味蛋糕其实非常简单，只需要一些基本的材料和步骤。下面是一个基础的海绵蛋糕食谱，您可以根据自己的口味添加不同的配料来改变风味。

材料

- 细砂糖 100克

- 中筋面粉 120克

- 鸡蛋 4个（室温）

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

- 香草精 少许（可选）

工具

- 电动打蛋器

- 混合碗

- 筛子

- 蛋糕模具

- 烤箱

步骤

1. 准备：预热烤箱至170°C（338°F）。将蛋糕模具内侧涂抹一层薄油，并铺上烘焙纸。

2. 混合液体材料：在一个大碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。

3. 打发鸡蛋：在另一个干净的大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起放入，使用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，大约需要5-7分钟。

4. 筛入面粉：将面粉过筛后加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

5. 混合所有材料：将第2步中的液体材料缓缓倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻敲几下以去除大的气泡。

7. 烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱中，170°C（338°F）烘烤约30-35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘附，则表示蛋糕已经烤好。

8. 冷却脱模：从烤箱取出后，在模具中稍微冷却几分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

提示

- 打发鸡蛋时确保容器无水无油，这样更容易打发。

- 根据个人喜好，可以在面糊中加入巧克力粉、抹茶粉或者水果等，制作不同风味的蛋糕。

- 冷却后的蛋糕可以根据需要进行装饰，比如奶油、水果等。

希望这个简单的指南能帮助您制作出美味的蛋糕！享受您的烘焙时光吧！