如果在自助餐中发现所提供的饮料是山寨产品，你可以选择与餐厅管理人员进行沟通，表达你的关切。山寨产品可能涉及商标侵权和质量问题，对消费者来说并不是最佳的选择。同时，这也可能是餐厅供应链管理方面的问题，通过沟通可以帮助他们改进。

当然，每个人对于食物和饮料的要求不同，如果你对这个问题比较在意，未来可以选择那些信誉好、有保障的餐厅就餐。在日常生活中，支持正品不仅能够保护自己的权益，也是对知识产权的尊重。