"安仁鱼头" (Ānrén Yútóu) 是一道来自中国湖南省的特色菜肴，属于湘菜系。这道菜主要使用的是从安仁县出产的大鱼头作为主料，搭配多种调料烹制而成。安仁县位于中国湖南省东南部，这里的水质优良，因此产出的鱼品质上乘，尤其是鱼头部分，肉质鲜美，营养丰富。

制作安仁鱼头时，通常会先将鱼头清洗干净，然后用葱、姜、蒜等调味品腌制一段时间，再通过蒸、煮或煎等方式进行烹饪。这道菜的特点是味道鲜美，汤汁浓郁，既有鱼肉本身的鲜甜，又有各种调料带来的香气和层次感。

湘菜以其独特的酸辣口味闻名全国，而安仁鱼头则是其中比较有代表性的一道美食，深受广大食客的喜爱。如果你有机会到湖南旅游或者品尝湖南菜，不妨尝试一下这道美味佳肴。