这句话的意思是“拔丝冻梨这道菜被端上桌，连东北人也感到困惑”。拔丝冻梨是一道传统的东北菜，通常是将冻梨解冻后，再淋上熬好的糖浆，冷却后糖会形成细丝，因此得名。然而，这里的“懵了”表明这道菜可能以一种不同寻常的方式呈现，让即使是熟悉这道菜的东北人也感到意外或困惑。这可能是对菜品创新的一种幽默表达。