淄博烧烤作为地方特色美食，吸引了众多游客前往品尝。关于“价目表震惊”的说法可能是因为价格相对于某些消费者预期的或是其他地区的价格来说显得特别实惠或出乎意料。实际上，各地餐饮业定价会受到食材成本、店铺租金、人工费用等多种因素的影响，合理的价格体系是保证食品质量和服务水平的基础。

如果是指价格非常亲民，那么这反映了当地对于旅游消费的友好态度，有助于提升城市形象和吸引更多的游客；如果是指价格突然大幅上调，则需要关注是否存在不合理涨价的情况，相关部门通常会对这种行为进行监管，确保市场的公平竞争和消费者的合法权益。

无论是哪种情况，保持物价稳定、合理，同时注重食品安全与服务质量，才是长久吸引顾客的关键。如果您对具体某家店铺的价格有疑问，可以向当地市场监督管理部门咨询或投诉，以获得更准确的信息和帮助。