"三不沾"是一种中国传统美食，其名字的由来有几种说法。一种说法是这种食物在烹饪过程中不会粘锅、不会粘筷子、也不会粘盘子，因此得名“三不沾”。另一种说法是这种食物的味道不沾甜、不沾咸、不沾酸，是一种独特的口感和味道，因此得名“三不沾”。

但实际上，“三不沾”主要是因为它的制作工艺独特，成品形态特殊而得名。它是由鸡蛋黄、香油、白糖等原料制成的糊状物，炒制时需要掌握好火候，使其既不粘锅也不粘勺，成品形态完整，色泽金黄，口感细腻滑嫩，所以称为“三不沾”。