锅包肉是一道源自中国东北地区的传统菜肴，尤其以吉林省的长春市最为著名。这道菜在清朝时期由光绪年间道台府（相当于现在的市长）的厨师发明，起初是为适应外国宾客的口味而改良的一道菜肴。它的特点是色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口。随着时间的发展，锅包肉已经成为东北菜系中的经典之作，并且深受全国各地乃至海外华人的喜爱。